海外でも活躍するフリーランス和菓子職人・三納寛之の、伝統と現代が融合したものづくり

フリーランスの和菓子職人・三納寛之さんに、伝統と新しさが融合した和菓子作りについてインタビュー。フリーランスならではのメリットや、こだわりの道具、和菓子作りの技術だけではないメンタル面のお話も伺いました。